Jak działa zmywarka tunelowa?

Zmywarka tunelowa znacznie różni się od zwykłych zmywarek gastronomicznych. Jest to urządzenie składające się z modułów, z których każdy odpowiada za coś innego. Naczynia do mycia w zmywarce tunelowej umieszcza się w koszach, które następnie przemieszczają się wewnątrz tunelu, przejeżdżając przez każdy moduł po kolei: od mycia, poprzez płukanie, aż po suszenie. Taki system przepływowy sprawia, że brudne naczynia wkłada się z jednej strony zmywarki, a czyste odbiera z drugiej.

Cały proces mycia w zmywarce tunelowej obejmuje kilka różnych faz. Zaczyna się od mycia wstępnego, podczas którego usuwane są resztki jedzenia. Następnie naczynia myte są w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu, a na kolejnym etapie dokładnie płukane. Ostatnia faza to wyparzanie naczyń w temperaturze około 85-90 stopni Celsjusza, dzięki czemu zapewnia się odpowiedni poziom higieny i dezynfekcji. Niektóre zmywarki tunelowe są wyposażone również w moduł suszenia, dzięki czemu naczynia wyjęte ze zmywarki są suche i gotowe do użycia.

Zmywarki tunelowe przystosowane są do pracy ciągłej, dzięki czemu, w przeciwieństwie do uniwersalnych zmywarek gastronomicznych nie potrzebują kilkuminutowych przerw na zagrzanie wody do odpowiedniej temperatury. Pozwala to na efektowne umycie ogromnej ilości naczyń w bardzo krótkim czasie. Oprócz tradycyjnych zmywarek tunelowych, dostosowanych do mycia naczyń, na rynku można znaleźć również modele dostosowane do koszy piekarniczych.

Zmywarka tunelowa – do jakiego lokalu?

Ze względu na bardzo wysoką wydajność oraz spore gabaryty, zmywarki tunelowe sprawdzą się przede wszystkim w miejscach, w których obsługiwana jest bardzo duża ilość klientów. Są to przede wszystkim sale weselne, stołówki, restauracje hotelowe czy szpitale. Nie jest to urządzenie, które sprawdzi się w zwykłej, średniej wielkości restauracji przy niewielkim obciążeniu.

Zmywarka tunelowa – jak wybrać?

Na co warto zwrócić uwagę przy wyborze zmywarki tunelowej? Przede wszystkim należy zastanowić się, czego dokładnie oczekuje się od urządzenia – jak duże jest zapotrzebowanie oraz jaka wydajność urządzenia jest potrzebna. W zależności od potrzeb konkretnego lokalu można zakupić zmywarkę tunelową z określonymi modułami. Standardowo sprzęt wyposażony jest jedynie w moduł mycia zasadniczego, a wszelkie dodatkowe moduły, jak moduł odzysku ciepła czy płukania końcowego, dobierane są zgodnie z zamówieniem.

Dodatkowo, dla zapewnienia lepszych efektów można wyposażyć urządzenie w moduł mycia wstępnego, służący do usuwania resztek jedzenia, kondensator pary, czy moduł suszenia, dzięki któremu naczynia wyciągnięte ze zmywarki tunelowej będą suche i gotowe do ponownego użytku. Warto zwrócić uwagę, by moduł suszący wykorzystywał powietrze o niskiej temperaturze, dzięki czemu nawet najbardziej delikatne naczynia będą odpowiednio potraktowane.

Ponadto, można wyposażyć lokal w stoły załadowcze i wyładowcze ze zlewami lub wycięciem do resztkowania. Taki system pozwoli w prosty sposób dostosować urządzenie do wymagań konkretnego lokalu. Zakup tego typu urządzenia należy bardzo dobrze przemyśleć, ponieważ rozbudowa zmywarki tunelowej nie jest możliwa po jej zamontowaniu.

Elementami na które szczególnie trzeba zwrócić uwagę w zmywarkach tunelowych jest wydajna i mocna pompa myjąca, a w modelach bardziej zaawansowanych również pompa płucząca, a także odpowiednia pojemność komory i bojlera. Ważne jest również, aby moc grzałek bojlera oraz komory była odpowiednio duża i dopasowana do potrzeb konkretnego lokalu.

Wielu producentów proponuje również rozwiązania, które mogą znacznie wpłynąć na ergonomię użytkowania. Zaokrąglone powierzchnie w komorze myjącej, zapobiegające osadzaniu się resztek produktów i tłuszczu, dodatkowe filtry powierzchniowe lub zawansowana potrójna filtracja czy nowoczesny system sterowania to tylko niektóre funkcje, które z pewnością ułatwią korzystanie z urządzeń.

 

---

 

Jeśli są Państwo zainteresowani zakupem profesjonalnego wyposażenia do swojego lokalu zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą oraz kontaktu

info@multigastro.pl

12 307 79 79 lub 12 307 27 01