Miksery planetarne

Miksery planetarne w gastronomii

W naszej ofercie znajdą Państwo miksery potocznie zwane mieszarkami planetarnymi. Robot planetarny wygląda jak nowoczesny i bardzo duży mikser, z końcówką opuszczoną do misy. Ich zadaniem jest przetwarzanie produktów na różne sposoby, dodatkowo wyposażone są w automatyczne programy. Miksery planetarne mogą ubijać pianę, zagniatać i wyrabiać ciasto, siekać, blendować, mieszać, ucierać, miksować, kroić w kostkę, ubijać ziemniaki na puree czy wyciskać soki. Nazwa „mikser planetarny” wzięła się z ruchów, które wykonywane są przez mieszadła. Końcówki miksera w miesiarce planetarnej kręcą się wokół własnej osi oraz poruszają po obwodzie misy. Miksery planetarne to urządzenia, które są przede wszystkim polecane do gastronomii, ponieważ mogą zastąpić kilka mniejszych sprzętów i oszczędzić czas pracowników.

Jaki mikser planetarny wybrać?

Decydując się na mikser planetarny, warto zwrócić uwagę na moc urządzenia. Jeśli ma on tylko służyć do lekkich kuchennych prac, jak miksowanie i ubijanie, można zdecydować się na niską moc. Jednak jeśli miesiarka planetarna ma za nas wyrabiać ciasta - zdecydujmy się na droższy sprzęt, z mocniejszą mocą.  Misa w mikserze planetarnym jest ważna z dwóch powodów: wielkości, bo od niej zależy pojemność oraz materiał, z której jest wykonana. Rekomendujemy stalowe misy, które nie przyjmują smaków i zapachów, przez co są prostsze w czyszczeniu.  Miksery planetarne cechują się różnymi końcówkami. Warto wybrać taki model, który ma naprawdę dużo mieszadeł, bo będzie to oznaczało, że urządzenie jest wszechstronne. Ostatnią ważną sprawą, którą należy wziąć pod uwagę w czasie kupna miksera planetarnego jest regulacja prędkości. Im więcej możliwości wyboru prędkości pracy, tym lepsze dopasowanie urządzenia do zadania.

Do czego używać miksera planetarnego w gastronomii?

Mikser planetarny pozwala na szybszą i wydajniejszą pracę, usprawniając wykonywanie kilku czynności jednocześnie. Znacząco pozwala ograniczyć liczbę akcesoriów i daje oszczędność miejsca, co w kuchniach gastronomicznych i w działach produkcji jest istotne.

 Jakie dodatki powinien mieć mikser planetarny?

Akcesoria do miksera planetarnego zależne są od modelu wybranego urządzenia. Z pewnością warto upewnić się, że miesiarka posiada hak do wyrabiania ciast, mieszadło do ubijania piany, osłonę bezpieczeństwa (wraz z wyłącznikiem bezpieczeństwa), zagniatarkę do wyrabiania lekkich ciast. Niektóre modele mikserów planetarnych przeznaczonych do gastronomii posiadają dodatkowo: tarkę do jarzyn, wilk do mięsa, zestaw do rozwałkowywania ciast, młynek do zboża, wymienne misy o różnych pojemnościach oraz wyciskarkę do cytrusów.