Pomagamy w doborze urządzeń: 12 307 79 79 lub 12 307 27 01
    Piec konwekcyjno-parowy + grill 4xGN2/3 - 230V

    Piec konwekcyjno-parowy + grill 4xGN2/3 - 230V

    Producent: IMG
    4 734,27 zł 3 849,00 zł
    7 847,40 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy 5xGN 2/3, elektryczny, sterowanie elektroniczne, 230V, 3,2 kW

    Piec konwekcyjno-parowy 5xGN 2/3, elektryczny, sterowanie elektroniczne, 230V, 3,2 kW

    Producent: Hendi
    6 886,77 zł 6 887,39 zł 5 599,00 zł 5 599,50 zł
    9 838,77 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    • promocja
    Piec konwekcyjno-parowy FED04 4xGN1/1 | sonda | 9 programów | 5,45kW

    Piec konwekcyjno-parowy FED04 4xGN1/1 | sonda | 9 programów | 5,45kW

    Producent: Resto Quality
    7 704,72 zł 6 264,00 zł
    9 630,90 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    • nowość
    • nowość
    Piec konwekcyjno-parowy manualny |  5xGN1/1 | 7,8 kW | 400V | 920x900x640mm

    Piec konwekcyjno-parowy manualny | 5xGN1/1 | 7,8 kW | 400V | 920x900x640mm

    Producent: ForChef-MX
    9 741,60 zł 7 920,00 zł
    16 236,00 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    • nowość
    Piec konwekcyjno-parowy FED07 7xGN1/1 | sonda | 9 programów | 10,7kW

    Piec konwekcyjno-parowy FED07 7xGN1/1 | sonda | 9 programów | 10,7kW

    Producent: Resto Quality
    10 213,92 zł 8 304,00 zł
    12 767,40 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy manualny |  7xGN1/1 | 10,5 kW | 400V | 920x900x840mm

    Piec konwekcyjno-parowy manualny | 7xGN1/1 | 10,5 kW | 400V | 920x900x840mm

    Producent: ForChef-MX
    10 553,40 zł 8 580,00 zł
    17 589,00 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    • nowość
    Piec konwekcyjno-parowy G05D 5xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie gratis

    Piec konwekcyjno-parowy G05D 5xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie gratis

    Producent: Venix
    11 068,77 zł 8 999,00 zł
    19 298,70 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy | M5230 | 5 x 2/3 GN | 3,3 kW | 620x755x635 mm

    Piec konwekcyjno-parowy | M5230 | 5 x 2/3 GN | 3,3 kW | 620x755x635 mm

    Producent: Bartscher
    11 114,28 zł 9 036,00 zł
    13 892,85 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy | E5230 | 5x2/3GN | 3,3 kW | 620x755x635 mm

    Piec konwekcyjno-parowy | E5230 | 5x2/3GN | 3,3 kW | 620x755x635 mm

    Producent: Bartscher
    11 582,67 zł 9 416,80 zł
    14 478,33 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy FED10 10xGN1/1 | sonda | 9 programów | 12,7kW

    Piec konwekcyjno-parowy FED10 10xGN1/1 | sonda | 9 programów | 12,7kW

    Producent: Resto Quality
    11 640,72 zł 9 464,00 zł
    14 550,90 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy ChefLux 5 GN 1/1

    Piec konwekcyjno-parowy ChefLux 5 GN 1/1

    Producent: UNOX
    11 884,04 zł 9 661,82 zł
    17 476,53 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy G07D 7xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie

    Piec konwekcyjno-parowy G07D 7xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie

    Producent: Grafen_Venix
    12 913,77 zł 10 499,00 zł
    20 036,70 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy manualny | 12xGN1/1 | 15,8 kW | 400V | 920x900x1210mm

    Piec konwekcyjno-parowy manualny | 12xGN1/1 | 15,8 kW | 400V | 920x900x1210mm

    Producent: ForChef-MX
    13 313,52 zł 10 824,00 zł
    22 189,20 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    • nowość
    Piec konwekcyjno-parowy G12M 12xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie

    Piec konwekcyjno-parowy G12M 12xGN1/1 | 2 lata gwarancji | szkolenie

    Producent: Grafen_Venix
    15 127,77 zł 12 299,00 zł
    23 972,70 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy ChefLux 12 GN 1/1

    Piec konwekcyjno-parowy ChefLux 12 GN 1/1

    Producent: UNOX
    16 357,83 zł 13 299,05 zł
    23 468,40 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno - parowy 5x GN 1/1, gazowy - sterowanie manualne, 9 kW

    Piec konwekcyjno - parowy 5x GN 1/1, gazowy - sterowanie manualne, 9 kW

    Producent: Hendi
    16 727,02 zł 13 599,20 zł
    20 908,77 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec Lainox Combi Top Line 5x GN 1/1 - sterowanie elektroniczne, 400V, 7,25 kW

    Piec Lainox Combi Top Line 5x GN 1/1 - sterowanie elektroniczne, 400V, 7,25 kW

    Producent: Hendi
    16 727,02 zł 13 599,20 zł
    20 908,77 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy UNOX 3xGN1/1 ChefTop Mind.Maps one 5 kW

    Piec konwekcyjno-parowy UNOX 3xGN1/1 ChefTop Mind.Maps one 5 kW

    Producent: UNOX
    16 989,86 zł 13 812,89 zł
    20 719,35 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy Fagor ACE 061 + GRATIS podstawa

    Piec konwekcyjno-parowy Fagor ACE 061 + GRATIS podstawa

    Producent: FAGOR
    18 449,08 zł 14 999,25 zł
    24 587,70 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy 5xGN2/3 ChefTop Mind.Maps one 5,2 kW

    Piec konwekcyjno-parowy 5xGN2/3 ChefTop Mind.Maps one 5,2 kW

    Producent: UNOX
    18 805,34 zł 15 288,89 zł
    22 933,35 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno - parowy 7x GN 1/1, gazowy - sterowanie manualne, 13 kW

    Piec konwekcyjno - parowy 7x GN 1/1, gazowy - sterowanie manualne, 13 kW

    Producent: Hendi
    19 679,02 zł 15 999,20 zł
    24 598,77 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec Lainox Combi Top Line 7x GN 1/1 - sterowanie elektroniczne, 400V, 12,5 kW

    Piec Lainox Combi Top Line 7x GN 1/1 - sterowanie elektroniczne, 400V, 12,5 kW

    Producent: Hendi
    20 663,02 zł 16 799,20 zł
    25 828,77 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy ICON - 5x GN 1/1 lub 5x 600x400 mm ICGT051

    Piec konwekcyjno-parowy ICON - 5x GN 1/1 lub 5x 600x400 mm ICGT051

    Producent: Lainox
    20 908,77 zł 16 999,00 zł
    33 210,00 zł
    Zobacz więcej
    szt.
    Piec konwekcyjno-parowy gazowy SC07DGN 7x GN 1/1

    Piec konwekcyjno-parowy gazowy SC07DGN 7x GN 1/1

    Producent: IMG
    21 737,79 zł 17 673,00 zł
    36 229,65 zł
    Zobacz więcej
    szt.

    Piece konwekcyjno parowe to urządzenia wielofunkcyjne i ekonomiczne. Wysokiej klasy piece konwekcyjno-parowe to inwestycja na długie lata. Można w nich gotować, piec, smażyć, grillować, dusić i odgrzewać potrawy. Produkty spożywcze przygotowywane w takim piecu są zdrowsze, ponieważ nie tracą cennych substancji odżywczych i zachowują wyrazisty kolor. Wytwarzana wewnątrz para wodna chroni potrawy przed wysuszeniem, a cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia równomierną temperaturę w komorze. Dzięki temu dania za każdym razem są idealnie wypieczone, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Dodatkowym atutem tych urządzeń jest wydajność i energooszczędność – dzięki zastosowaniu nowoczesnych technologii, przygotowanie dania w piecu konwekcyjno-parowym wymaga znacznie mniej czasu niż w przypadku obróbki klasycznej.

     

    Niezwykle istotną funkcją piecy konwekcyjno-parowych jest regeneracja. Dzięki niej mamy możliwość odgrzania dań bez utraty walorów smakowych. Nie musimy się również wówczas obawiać przesuszenia dań. Oczywiście piece konwekcyjno-parowe nie pozwolą na nieustanne regenerowanie potraw, jednak jednorazowa regeneracja zadziała dokładnie tak, jak tego oczekujesz.

     

    Iniekcja, czyli proces wytwarzania pary wewnątrz komory pieca, polega na tym, że na specjalnie zaprojektowane łopatki w wentylatorze, leje się bardzo mała ilość wody, a następnie, za pomocą łopatek krople wody są rozpraszane i trafiają na grzałkę, umieszczoną wokół wentylatora. W taki sposób powstaje para, która jest równomiernie rozprowadzana na powierzchni całego pieca konwekcyjno parowego poprzez wentylator. Takie rozwiązanie jest zdecydowanie bardziej ekonomiczne oraz tańsze pod względem serwisowania.

     

    W ofercie naszego sklepu znajdą Państwo piece konwekcyjno–parowe, o różnych parametrach technicznych i wielkościach, a także wszystkie niezbędne akcesoria. Zachęcamy do kontaktu z naszymi specjalistami – postaramy się doradzić i dobrać urządzenia spełniające wszystkie Państwa wymagania.

     

    Funkcjonalność, niska awaryjność i oszczędność energii – to bez wątpienia podstawowe walory pieców konwekcyjno-parowych, które mogą przekonać właścicieli lokali gastronomicznych do ich zakupu. Jednak zawsze pojawia się przysłowiowe ‘ale’, dylematy i pytania o słabsze strony produktu. Jakie są zatem ich wady? A jakie zalety? Jak w większości przypadków – to zależy.

     

    Piec konwekcyjno-parowy, dzięki funkcji naparowywania komory, zyskał nowe możliwości w zakresie obróbki termicznej, m.in. gotowanie na parze, blanszowanie, kombinowana obróbka termiczno-parowa czy regeneracja. Jednak najistotniejsza, z punktu widzenia funkcjonowania średniej i dużej wielkości restauracji, wydaje się być ostatnich z nich.

     

    Regeneracja najlepiej sprawdza się w przypadku, gdy chcemy odgrzać jakieś danie bez utraty walorów smakowych, zapachowych i estetycznych. Duża ilość pary automatycznie generuje wzrost poziomu wilgotności, przez co nasze potrawy - w przeciwieństwie do zwykłego pieca konwekcyjnego - zachowają soczystość i nie zostaną wysuszone . Nie mniej jednak musimy pamiętać, że nie mamy do czynienia z Perpetuum mobile i możliwości pełnej regeneracji dla jedzenia są czasowo ograniczone.

     

    Z względu na poziomą cyrkulację powietrza i odtłuszczanie możemy w tym samym momencie przyrządzać różne potrawy bez obawy, że przejdą one swoimi zapachami. Trzeba wspomnieć, że piece konwekcyjno parowe mają swoistą wadę - jest nią brak możliwości równoczesnego przyrządzania dań wymagających różnych ustawień wilgotności i temperatury – nie można jednocześnie gotować oraz piec na parze.

     

    Dodatkowym atutem działania pary jest zachowanie wartości odżywczych, a smażenie beztłuszczowe może dodatkowo zachęcić do spróbowania naszej kuchni . Moda na zdrowe odżywianie ciągle zdobywa na popularności i szybko nie przeminie, także taki zakup może przynieść nam wymierne korzyści.

     

    Kolejną zaletą pieców konwekcyjno-parowych jest ich niska awaryjność. W większości przypadków przyczyną odpowiedzialną za powstanie awarii jest osadzanie się kamienia kotłowego. Dlatego też nie można bagatelizować lektury instrukcji, a osoba obsługująca piec powinna przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem przejść odpowiednie szkolenie. Po prostu trzeba zdawać sobie sprawę, że obsługa jest zdecydowanie bardziej skomplikowana, wymaga większej atencji. Zarówno pod względem obsługi, jak i zachowania odpowiedniej higieny pracy urządzenia.

     

    Planując zakup pieca konwekcyjno-parowego musisz mieć świadomość, że tego rodzaju urządzenia nie są przeznaczone do przygotowywania niewielkiej ilości jedzenia – nie warto włączać go do odgrzania kilku porcji. Jednak w profesjonalnej gastronomii trudno wyobrazić sobie profesjonalne funkcjonowanie restauracji bez takiego pieca. Nie wspominając już o tym, że dzięki przyspieszonej obróbce termicznej, mniejszym – nawet do 95% - zużyciu tłuszczu, wielozadaniowości możemy zaoszczędzić sporo czasu, energii i surowców.

    2018 © multigastro.pl - Wszelkie Prawa Zastrzeżone

    Nasza hurtownia gastronomiczna specjalizuje się w sprzedaży różnorodnych sprzętów gastronomicznych oraz niezbędnych w każdym lokalu akcesoriów. Oferowane przez nas wyposażenie gastronomii cechuje najwyższa jakość oraz atrakcyjna cena, która zadowoli każdego klienta i pozwoli dopasować zamówieniowe do posiadanego budżetu. W naszej ofercie znajdziecie Państwo m.in. wyposażenie kawiarni, cukierni, restauracji (obieraczki do ziemniaków), baru, pizzerii, pralni, cateringu, zastawę stołową oraz różnorodne akcesoria, które pozwalają na sprawne funkcjonowanie sprzętu gastronomicznego.

    do góry
    Sklep jest w trybie podglądu
    Pokaż pełną wersję strony
    Sklep internetowy Shoper.pl