Od jakiegoś czasu coraz więcej mówi się w naszym kraju o pieniądzach w ramach Krajowego Planu Odbudowy. Nie wszyscy jednak wiedzą, że dotacje z KPO obejmują również branżę gastronomiczną. Już wkrótce rozpocznie się nabór wniosków o dofinansowanie dla wszystkich firm z sektora HoReCa. Kto może skorzystać z dotacji KPO dla gastronomii? Na co można przeznaczyć środki z dopłaty i jak wysokie dofinansowanie można uzyskać w ramach KPO?

Bemary gastronomiczne są niezbędnym wyposażeniem każdej profesjonalnej kuchni. Przydają się przede wszystkim w restauracjach hotelowych, firmach cateringowych i wszelkich lokalach gastronomicznych, w których organizowane są różnego rodzaju przyjęcia. Bemary różnią się między sobą konstrukcją i systemem grzewczym, dlatego warto dobrze przemyśleć zakup odpowiedniego modelu. Czym charakteryzują się poszczególne rodzaje bemarów gastronomicznych? Jak wybrać bemar dla swojej gastronomii?

Zmywarka jest jednym z najważniejszych urządzeń w każdej gastronomii. Aby wszystko funkcjonowało jak należy, naczynia i garnki idealnie czyste, a sam proces zmywania był prosty i szybki, konieczny jest zakup akcesoriów do zmywarek. W co warto zainwestować? Jakie akcesoria do zmywarek mogą przydać się w Twojej gastronomii?

Stoły chłodnicze stanowią podstawowe wyposażenie niemal każdej profesjonalnej gastronomi. Pozwalają zaoszczędzić sporo miejsca, pełniąc jednocześnie kilka różnych funkcji. Jakie są rodzaje stołów chłodniczych? Czym charakteryzuje się ich budowa i gdzie znajdą zastosowanie?

Co jest lepsze - blender ręczny czy kielichowy? Które z tych urządzeń lepiej sprawdzi się w gastronomii? Niestety, na to pytanie nie da się udzielić prostej odpowiedzi, ponieważ zarówno miksery ręczne zanurzeniowe, jak i blendery kielichowe mają swoje wady i zalety. Aby dobrze wybrać, należy przede wszystkim przyjrzeć się własnym potrzebom. Podpowiemy, które urządzenie sprawdzi się w danym przypadku i na co zwrócić uwagę przy jego kupnie!

Coraz więcej restauracji decyduje się na wprowadzenie pizzy do swojego menu. Włoski placek możemy zjeść już nie tylko w pizzeriach, ale również w wielu innych lokalach gastronomicznych. Aby zapewnić odpowiednią jakość wypieku, konieczny jest jednak profesjonalny piec do pizzy.

Ciężko wyobrazić sobie wyrabianie ciężkich ciast na pizzę, pierogi czy chleb bez odpowiedniego sprzętu. W warunkach restauracyjnych dobrej jakości mikser spiralny jest często niezastąpionym urządzeniem. Na co zwrócić uwagę przy jego zakupie?

Większości ludzi lód kojarzy się wyłącznie jako składnik drinka. Warto jednak pamiętać, że jest on niezbędny nie tylko do schładzania napojów i przyrządzania koktajli, ale również m.in. do serwowania przystawek. Występują też odmiany wytwornic lodu takie jak łuskarki – lód jest wytwarzany w postaci łusek, może być też forma śniegu – zastosowanie mają w sklepach do przechowywania ryb przykładowo, w laboratoriach (np. chemicznych), w sklepach spożywczych, do eksponowania np. świeżych ryb i owoców morza.

Kotły warzelne mają szerokie zastosowanie w różnych rodzajach gastronomii. Sprawdzają się zarówno w zakładach przetwórstwa, restauracjach, jak i stołówkach. Pozwalają zaoszczędzić sporo czasu i energii kucharza, dlatego cieszą się dużą popularnością. Do czego może służyć kocioł warzelny, kiedy warto go kupić i na co zwrócić uwagę przy wyborze kotła do swojego lokalu?

Szafy chłodnicze to niezbędny element wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego, ale nie tylko – przydają się również w kawiarniach, a nawet sklepach spożywczych oraz w przemyśle medycznym. Bardzo szerokie zastosowanie wielu różnych rodzajów szaf chłodniczych sprawia, że ich popularność nie maleje, ale jednocześnie pojawia się pytanie – jaki rodzaj szafy przydaje się w konkretnym przypadku? Chcąc na nie odpowiedzieć, należy prześledzić, co dokładnie oferują konkretne modele szaf, w tym zyskujące na popularności szafy chłodnicze 2-drzwiowe.

Kotleciarki, stekery i prasy do mięsa to urządzenia powszechnie używane w gastronomii. Wśród nich wyróżniamy choćby kotleciarki ręczne, elektryczne, a także prasy do hamburgerów (również w wariancie ręcznym i automatycznym). Prasy do mięsa pozwalają na uzyskanie konkretnej porcji mięsa. Kotleciarki z kolei rozbijają na kotlety. To rozwiązanie niezastąpione w gastronomii. Dlaczego? Przedstawiamy pięć głównych powodów, dla których warto wyposażyć swoją kuchnię w kotleciarkę!

Kotlety, samodzielnie przyrządzane kiełbaski, hamburgery, a nawet sałatki czy pierogi - to wszystko wymaga bardzo dokładnego wymieszania składników. O ile w warunkach domowych możemy robić to ręcznie, tak w restauracji, gdy konieczna jest produkcja na większą skalę, przydaje się odpowiednia pomoc. Czym jest mieszarka do farszu? Jak wybrać mieszalnik do mięsa, by pasował do potrzeb konkretnego lokalu gastronomicznego? Oto kilka porad!

Mikser planetarny jest jednym z podstawowych urządzeń w każdej gastronomii. Obróbka lekkich ciast oraz różnego rodzaju mas na skalę restauracyjną wymaga odpowiedniego zaplecza sprzętowego. Na co warto zwrócić uwagę przy wyborze profesjonalnego miksera planetarnego? Oto kilka wskazówek!

Kuchnia gazowa jest podstawowym elementem wyposażenia niemal każdego lokalu gastronomicznego. Wielu kucharzy nie potrafi wyobrazić sobie pracy bez kuchenki gastronomicznej zasilanej gazem. Na rynku aż roi się od rozmaitych modeli kuchni, dzięki czemu łatwo można dopasować coś, co idealnie wpasuje się w potrzeby konkretnego lokalu. Co warto wiedzieć przed kupnem gazowej kuchni gastronomicznej?

Nieważne, czy prowadzisz lokal, który koncentruje się na serwowaniu napojów czy jesteś właścicielem restauracji. Kufle, szklanki, kieliszki i innego rodzaju szkło muszą być zawsze krystalicznie czyste, a co za tym idzie - wymagają odpowiedniego podejścia. Dlaczego warto zainwestować w zmywarkę gastronomiczną do szkła? Na co zwrócić uwagę przy wyborze urządzenia?

Odpowiednie przechowywanie produktów w gastronomii jest niezwykle istotne. Mrożąc niektóre składniki możemy łatwo wydłużyć ich przydatność do spożycia, jednocześnie znacznie upraszczając procesy logistyczne w restauracji. Dlaczego warto zdecydować się na szafę mroźniczą w gastronomii? Czym kierować się przy zakupie takiego urządzenia?

W ostatnich latach burgery mocno zyskują na popularności. Coraz więcej restauracji decyduje się na wprowadzenie amerykańskiego przysmaku do swojego menu. Chcąc, by wszystkie dania były idealne i ustandaryzowane, potrzebne są jednak odpowiednie narzędzia. Dzięki nim można przygotować dużą ilość burgerów w krótkim czasie, co znacznie usprawnia pracę gastronomii. Dlaczego warto zainwestować w prasę do burgerów?

Regularne czyszczenie szafy chłodniczej jest obowiązkowe, by zachować odpowiedni poziom higieny. Urządzenia chłodnicze w lokalach gastronomicznych i sklepach pracują cały czas, dlatego warto dbać o ich prawidłową konserwację i eksploatację. Jak czyścić szafę chłodniczą? Dlaczego warto robić to regularnie? O czym należy pamiętać podczas mycia? Poniżej garść przydatnych informacji na ten temat!

Meble ze stali nierdzewnej do gastronomii to, obok sprzętów chłodniczych i myjących, najważniejsze elementy wyposażenia kuchni restauracyjnej. To właśnie odpowiedni wybór mebli w znacznej mierze odpowiada za komfort pracy w lokalu, szybkość obsługi czy wygodę pracowników. Jakie meble gastronomiczne mogą być przydatne w twoim lokalu? Co jest absolutnym “must have”, a co warto kupić, by usprawnić pracę w kuchni?

Piec konwekcyjno-parowy stał się standardem w nowoczesnych lokalach gastronomicznych. Jak zadbać o to, by służył nam przez lata? Co powinniśmy wiedzieć na temat konserwacji i użytkowania tego urządzenia? Jak wygląda czyszczenie pieca konwekcyjno-parowego? Oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących codziennej obsługi tego sprzętu!