Choć wielu osobom może się to wydawać błahe, krajalnica stanowi bardzo istotny element wyposażenia restauracji. To urządzenie pozwala pokroić wędlinę oraz ser w cienkie plasterki, których nie bylibyśmy w stanie uzyskać z pomocą tradycyjnego noża. Przydaje się zarówno jako wyposażenie gastronomii, jak i jako pomoc w kuchni domowej. O czym powinniśmy pamiętać decydując się na zakup krajalnicy do wędlin? Czym kierować się przy wyborze urządzenia?

Osoby, które posiadają zmywarkę w swoim domu, nie wyobrażają sobie bez niej życia. Jeszcze bardziej tego typu sprzęt potrzebny jest w profesjonalnych lokalach gastronomicznych. Warto pamiętać jednak, że nasze domowe zmywarki nie będą w stanie poradzić sobie z wyzwaniem, jakie stoi przed zmywarkami gastronomicznymi.

Każdy miłośnik słodkości z pewnością nie raz o niej marzył. Fontanna czekoladowa coraz częściej gości zarówno na dużych weselach jak i kameralnych przyjęciach. Czy warto zainwestować w tego typu sprzęt? Jaki model wybrać? Na czym polega obsługa fontanny do czekolady?

Meble do kawiarni to podstawowa sprawa, o którą musisz zadbać, oddając swój lokal do użytku lub przeprowadzając jego remont. Pamiętaj jednak, że nie powinieneś wybierać ich pod kątem swoich własnych preferencji, a przede wszystkim postawić na ich funkcjonalność, wytrzymałość i niebanalny wygląd, które razem mają sprostać oczekiwaniom twoich klientów oraz zachwycić ich na tyle, aby chcieli do ciebie wracać jak najczęściej. Jak wybrać meble do kawiarni?

Warniki do wody są niezbędnym urządzeniem w każdej firmie cateringowej, hotelu czy restauracji. Mogą one błyskawicznie przygotować gorące napoje, takie jak kawa czy herbata, dzięki czemu klienci oraz goście nie są zmuszeni długo czekać na swoje zamówienie.

Profesjonalny ekspres do kawy to najważniejsze urządzenie w kawiarni, cukierni, restauracji, a także w każdym innym lokalu gastronomicznym, w którym serwowana jest „mała czarna”, sojowe latte, albo tradycyjna kawa z mlekiem. Niezwykle istotne jest więc to, aby czyszczenie ekspresu do kawy było na stałe wpisane w harmonogram prac obsługi lokalu. Kawa z regularnie konserwowanego urządzenia będzie aromatyczna i smaczna, a ono samo zyska dodatkowe lata wydajności.

Serwowanie posiłków w miejscach żywienia zbiorowego lub w czasie wystawnych przyjęć wymaga specjalnego sprzętu, który utrzyma odpowiednią temperaturę pożywienia. Dlatego każda profesjonalna kuchnia powinna być wyposażona w bemary grzewcze. Czym jest i jak działa bemar gastronomiczny?

Otwarciu własne restauracji towarzyszy zawsze ogromny stres. Okres planowania gastronomicznego biznesu jest szczególnie trudny dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją działalność w tej branży. Nim pierwsi goście spróbują Twoich dań, czeka Cię szereg decyzji do podjęcia. To od nich zależy powodzenie gastronomicznego interesu.

Ważne będzie nie tylko to jaki wystrój wybierzesz dla swojej restauracji i jakie dania będą zachwycać Twoich gości. Najważniejszy jest dobór dobrych i rzetelnych pracowników, a także profesjonalny sprzęt, na jakim będzie pracować załga w Twojej kuchni.

Każdego dnia w restauracjach, kawiarniach, hotelach i innych lokalach gastronomicznych przewijają się setki różnych osób. Aby zadbać o ich komfort i bezpieczeństwo, pracownicy powinni dołożyć wszelkich starań, by skutecznie zdezynfekować pomieszczenie. O czym należy pamiętać przy dezynfekcji lokalu?

Zmywanie naczyń to temat, który wielu restauratorom przysparza bardzo wiele problemów. W dzisiejszym artykule zajmiemy się zmywaniem na właśnie taką skalę. Hotele, restauracje, sale weselne to wszystkie te miejsca, w których nie dość, że naczyń jest bardzo wiele, to jeszcze ich czystość będzie wyznacznikiem poziomu danego lokalu. To właśnie dlatego warto zainwestować w dobre zmywarki taśmowe, czyli profesjonalne urządzenia przeznaczone do zmywania naczyń. Nie można jednak zapominać, że zmywanie naczyń na tak dużą skalę wiąże się również z opłatami za prąd, czy wodę. Właśnie dlatego kalkulując koszty prowadzenia biznesu, warto zadbać, aby sprzęt wykorzystywany w lokalu był również ekonomiczny.

Prawidłowe wyposażenie lokalu gastronomicznego nie należy do prostych zadań. Często wymaga ono doświadczenia, jakiego osoby dopiero wkraczające na rynek usług gastronomicznych jeszcze nie posiadają. Aby nie popełnić niepotrzebnych błędów i związanych z tym wydatków, warto dowiedzieć się, jak zaplanować wyposażenie kuchni tak, aby dokładnie odpowiadało ono jej przeznaczeniu. 

Ocieplający się klimat i wyższe temperatury w lecie sprawiają, że coraz więcej Polaków w sezonie sięga po mrożone desery i lody. Rosnący popyt wiąże się z coraz większą produkcją, a co za tym idzie – popularnością niewielkich lodziarni. Co powinieneś wziąć pod uwagę otwierając swój własny biznes?

Każdy dobry lokal gastronomiczny powinien posiadać w swoim wyposażeniu profesjonalną zmywarkę. Użytkowanie jej jest nie tylko ekonomiczne pod względem finansowym, lecz również pod względem czasu, ponieważ optymalizuje pracę personelu. O czym należy wiedzieć, rozważając zakup zmywarki gastronomicznej?

Porcelanowa zastawa doda każdemu spotkaniu wyjątkowej aury – nie ważne, czy mówimy o zwykłej popołudniowej kawie czy o eleganckiej uroczystości. Czy jednak wiesz, jak należy ją pielęgnować, by mogła zachwycać swoim pięknem przez kolejne lata?

Dobry lokal gastronomiczny tworzy wiele czynników. Wysoka jakość potraw to podstawa. Pamiętajmy jednak, że odpowiednia atmosfera oraz estetyczny wygląd lokalu równie mocno wpływają na odczucia klienta. Niestety, nawet najlepiej przygotowane danie straci na smaku w momencie, gdy zostanie podane niechlujnie, w brzydkiej lub zniszczonej zastawie. Jak mówi powiedzenie - „diabeł tkwi w szczegółach” - i nawet tak z pozoru nieistotne elementy jak wygląd talerzy czy sposób zagospodarowania nimi przestrzeni stołowej potrafią zniszczyć dobre wrażenie, jakie lokal początkowo wywrze na kliencie.

Świeżość produktów to podstawa dobrej kuchni. Dzięki odpowiednio dobranym urządzeniom chłodniczym możemy przedłużyć trwałość i atrakcyjny wygląd produktów bez utraty najważniejszych składników odżywczych oraz głębokiego smaku i aromatu.

W gastronomii szczególną uwagę przywiązuje się do higieny. Higieniczne warunki obejmują nie tylko samo przygotowywanie potraw, ale także ich serwowanie. Dlatego tak ważne jest, aby wszystkie naczynia, które przecież każdego dnia używane są przez różnych klientów, były perfekcyjnie czyste. Puby, dyskoteki, małe gastronomie, czy restauracje to miejsca, w których rotacja klientów jest naprawdę duża.

Nienagannie czyste naczynia to wizytówka każdej dobrej restauracji. Zachowanie najwyższego standardu higieny powinno być priorytetem zarówno podczas przyrządzania potraw, jak i ich serwowania. Jak dobrać odpowiednie urządzenie, dzięki któremu będziemy mieć pewność, że naczynia oraz zastawa stołowa będą higienicznie czyste?

Zmywanie naczyń w dużych obiektach takich jak stołówki, domy weselne, szpitale czy hotele wymaga zaopatrzenia kuchni w profesjonalny sprzęt. Taki, który nie tylko poradzi sobie z ogromną ilością talerzy, garnków, sztućców i tac, ale będzie zapewniał doskonałe rezultaty mycia, oszczędzając jednocześnie energię. Jeśli zastanawiasz się jakie urządzenia zdołają sprostać wymaganiom hotelowej kuchni – zapraszamy do lektury!