Regularna pielęgnacja ekspresu do kawy jest niezbędna, aby utrzymać ekspres w technicznej sprawności i uniknąć niepotrzebnych wydatków w postaci zakupu kolejnego sprzętu.

Nie ma restauracji, która specjalizuje się w serwowaniu naleśników, bez profesjonalnej naleśnikarki. Gastronomiczne naleśnikarki to sprzęt, dzięki któremu obsłużysz dużą liczbę klientów, a biznes będzie się kręcił.

Taboret gazowy to proste, przenośne urządzenie zasilane na gaz ziemny lub propan-butan, mające zastosowanie w gastronomii. Służy do przygotowywania potraw w każdych warunkach. Dlaczego taboret gazowy jest tak wygodny i w jakich sytuacjach jest niezbędny? Przedstawiamy zalety tego prostego, uniwersalnego rozwiązania, które stało się fundamentem nowocześniej kuchni gastronomicznej i ciągle zyskuje na popularności.

Dania z grilla zarówno mięsne, jak i wegetariańskie, cieszą się bardzo dużą popularnością, szczególnie w sezonie letnim. Z tego powodu wiele restauracji decyduje się zainwestować w grille gastronomiczne, by urozmaicić swoje menu. Grille można spotkać już nie tylko w barach sezonowych i steakhousach. Jakie urządzenia do grillowania sprawdzą się najlepiej w twoim lokalu? Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla do restauracji?

Jednym z najważniejszych elementów bezpieczeństwa żywności w lokalach gastronomicznych jest prawidłowe przechowywanie produktów. Zarówno urządzenia chłodnicze jak i mroźnicze pozwalają zabezpieczyć jedzenie przed zepsuciem oraz rozwojem szkodliwych mikroorganizmów. Jakie urządzenia chłodnicze i mroźnicze są wykorzystywane w gastronomii? Co warto wiedzieć na temat procesów mrożenia i chłodzenia żywności w restauracjach?

Dobrej jakości, profesjonalny ekspres do kawy to obowiązkowy element wyposażenia nie tylko w kawiarni czy barze, restauracji czy hotelu. Sprzęt używany w gastronomii znacznie różni się jednak od tego, z którego korzystamy w domu. Na co zwrócić uwagę przy wyborze ekspresu do kawiarni? Oto kilka wskazówek!

Stoły chłodnicze sałatkowe doskonale sprawdzają się w każdym lokalu, w którym serwowane są dania zawierające świeże warzywa, surówki i sałatki. W pizzeriach, kebabach i salad barach umożliwiają ekspozycję dostępnych dodatków oraz znacznie usprawniają pracę kucharzy. Jak zbudowany jest stół chłodniczy sałatkowy? Czym różnią się od siebie poszczególne modele? Na co zwrócić uwagę przy zakupie? Dowiedz się z naszego artykułu!

Nad każdym urządzeniem grzewczym w lokalu gastronomicznym powinien znajdować się okap, który ma za zadanie odprowadzić nadmiar ciepła oraz pozbyć się dymu, wilgoci, cząsteczek tłuszczu, mocnych zapachów i oparów. Dobrej jakości okap gastronomiczny zwiększa higienę, bezpieczeństwo oraz komfort pracy wszystkich w restauracyjnej kuchni. Na co zwrócić uwagę przy jego wyborze?

Od jakiegoś czasu coraz więcej mówi się w naszym kraju o pieniądzach w ramach Krajowego Planu Odbudowy. Nie wszyscy jednak wiedzą, że dotacje z KPO obejmują również branżę gastronomiczną. Już wkrótce rozpocznie się nabór wniosków o dofinansowanie dla wszystkich firm z sektora HoReCa. Kto może skorzystać z dotacji KPO dla gastronomii? Na co można przeznaczyć środki z dopłaty i jak wysokie dofinansowanie można uzyskać w ramach KPO?

Bemary gastronomiczne są niezbędnym wyposażeniem każdej profesjonalnej kuchni. Przydają się przede wszystkim w restauracjach hotelowych, firmach cateringowych i wszelkich lokalach gastronomicznych, w których organizowane są różnego rodzaju przyjęcia. Bemary różnią się między sobą konstrukcją i systemem grzewczym, dlatego warto dobrze przemyśleć zakup odpowiedniego modelu. Czym charakteryzują się poszczególne rodzaje bemarów gastronomicznych? Jak wybrać bemar dla swojej gastronomii?

Zmywarka jest jednym z najważniejszych urządzeń w każdej gastronomii. Aby wszystko funkcjonowało jak należy, naczynia i garnki idealnie czyste, a sam proces zmywania był prosty i szybki, konieczny jest zakup akcesoriów do zmywarek. W co warto zainwestować? Jakie akcesoria do zmywarek mogą przydać się w Twojej gastronomii?

Stoły chłodnicze stanowią podstawowe wyposażenie niemal każdej profesjonalnej gastronomi. Pozwalają zaoszczędzić sporo miejsca, pełniąc jednocześnie kilka różnych funkcji. Jakie są rodzaje stołów chłodniczych? Czym charakteryzuje się ich budowa i gdzie znajdą zastosowanie?

Co jest lepsze - blender ręczny czy kielichowy? Które z tych urządzeń lepiej sprawdzi się w gastronomii? Niestety, na to pytanie nie da się udzielić prostej odpowiedzi, ponieważ zarówno miksery ręczne zanurzeniowe, jak i blendery kielichowe mają swoje wady i zalety. Aby dobrze wybrać, należy przede wszystkim przyjrzeć się własnym potrzebom. Podpowiemy, które urządzenie sprawdzi się w danym przypadku i na co zwrócić uwagę przy jego kupnie!

Coraz więcej restauracji decyduje się na wprowadzenie pizzy do swojego menu. Włoski placek możemy zjeść już nie tylko w pizzeriach, ale również w wielu innych lokalach gastronomicznych. Aby zapewnić odpowiednią jakość wypieku, konieczny jest jednak profesjonalny piec do pizzy.

Ciężko wyobrazić sobie wyrabianie ciężkich ciast na pizzę, pierogi czy chleb bez odpowiedniego sprzętu. W warunkach restauracyjnych dobrej jakości mikser spiralny jest często niezastąpionym urządzeniem. Na co zwrócić uwagę przy jego zakupie?

Większości ludzi lód kojarzy się wyłącznie jako składnik drinka. Warto jednak pamiętać, że jest on niezbędny nie tylko do schładzania napojów i przyrządzania koktajli, ale również m.in. do serwowania przystawek. Występują też odmiany wytwornic lodu takie jak łuskarki – lód jest wytwarzany w postaci łusek, może być też forma śniegu – zastosowanie mają w sklepach do przechowywania ryb przykładowo, w laboratoriach (np. chemicznych), w sklepach spożywczych, do eksponowania np. świeżych ryb i owoców morza.

Kotły warzelne mają szerokie zastosowanie w różnych rodzajach gastronomii. Sprawdzają się zarówno w zakładach przetwórstwa, restauracjach, jak i stołówkach. Pozwalają zaoszczędzić sporo czasu i energii kucharza, dlatego cieszą się dużą popularnością. Do czego może służyć kocioł warzelny, kiedy warto go kupić i na co zwrócić uwagę przy wyborze kotła do swojego lokalu?

Szafy chłodnicze to niezbędny element wyposażenia każdego lokalu gastronomicznego, ale nie tylko – przydają się również w kawiarniach, a nawet sklepach spożywczych oraz w przemyśle medycznym. Bardzo szerokie zastosowanie wielu różnych rodzajów szaf chłodniczych sprawia, że ich popularność nie maleje, ale jednocześnie pojawia się pytanie – jaki rodzaj szafy przydaje się w konkretnym przypadku? Chcąc na nie odpowiedzieć, należy prześledzić, co dokładnie oferują konkretne modele szaf, w tym zyskujące na popularności szafy chłodnicze 2-drzwiowe.

Kotleciarki, stekery i prasy do mięsa to urządzenia powszechnie używane w gastronomii. Wśród nich wyróżniamy choćby kotleciarki ręczne, elektryczne, a także prasy do hamburgerów (również w wariancie ręcznym i automatycznym). Prasy do mięsa pozwalają na uzyskanie konkretnej porcji mięsa. Kotleciarki z kolei rozbijają na kotlety. To rozwiązanie niezastąpione w gastronomii. Dlaczego? Przedstawiamy pięć głównych powodów, dla których warto wyposażyć swoją kuchnię w kotleciarkę!

Kotlety, samodzielnie przyrządzane kiełbaski, hamburgery, a nawet sałatki czy pierogi - to wszystko wymaga bardzo dokładnego wymieszania składników. O ile w warunkach domowych możemy robić to ręcznie, tak w restauracji, gdy konieczna jest produkcja na większą skalę, przydaje się odpowiednia pomoc. Czym jest mieszarka do farszu? Jak wybrać mieszalnik do mięsa, by pasował do potrzeb konkretnego lokalu gastronomicznego? Oto kilka porad!