Multi Gastro
Wydłuż żywotność pieca konwekcyjno-parowego - najlepsze praktyki użytkowania i konserwacji
Wydłuż żywotność pieca konwekcyjno-parowego - najlepsze praktyki użytkowania i konserwacji

Piec konwekcyjno-parowy stał się standardem w nowoczesnych lokalach gastronomicznych. Jak zadbać o to, by służył nam przez lata? Co powinniśmy wiedzieć na temat konserwacji i użytkowania tego urządzenia? Jak wygląda czyszczenie pieca konwekcyjno-parowego? Oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących codziennej obsługi tego sprzętu!

czytaj całość »
Jak wybrać witrynę chłodniczą do cukierni?
Jak wybrać witrynę chłodniczą do cukierni?

Witryna cukiernicza to sprzęt, który pojawia się w wielu punktach handlowych – od cukierni począwszy, poprzez piekarnie, na wielu innych sklepach z różnorodnym asortymentem kończąc. Mogą różnić się wieloma parametrami, ale także sposobem działania, co nie jest już wiedzą powszechną. Dziś zastanowimy się, jak w tym gąszczu możliwości wybrać idealną witrynę chłodniczą cukierniczą. Najpierw jednak, aby odpowiednio zobrazować temat, pochylimy się nieco nad samą istotą działania tego urządzenia, bo określone tu parametry powinny wpływać na nasze wybory.

czytaj całość »
Smażalniki do pączków - stwórz idealne pączki w swojej cukierni
Smażalniki do pączków - stwórz idealne pączki w swojej cukierni

Pączki są nieodłącznym elementem naszej polskiej tradycji. Od wielu lat goszczą na naszych stołach, zwłaszcza w okresie między Nowym Rokiem a Ostatkami. Nic więc dziwnego, że każda cukiernia czy kawiarnia wykorzystuje ten czas, oferując klientom te pyszne słodkości. Jak stworzyć idealne pączki w swoim lokalu, dzięki profesjonalnemu smażalnikowi do pączków?

czytaj całość »
Żele, płyny i sprzęt do dezynfekcji - podpowiadamy na co się zdecydować
Żele, płyny i sprzęt do dezynfekcji - podpowiadamy na co się zdecydować
Dezynfekcja to słowo, które od kilku miesięcy towarzyszy nam na co dzień. W związku z zaistniałą sytuacją pandemii koronawirusa wszystkie lokale użyteczności publicznej, urzędy czy obiekty handlowo-usługowe korzystają z przeróżnych środków do odkażania rąk, urządzeń i pomieszczeń. Także i my sami, dbając o zmniejszenie ryzyka zachorowania,korzystamy z nich we własnym zakresie. Warto zatem zastanowić się chwilę nad tym, jakie płyny do dezynfekcji, żele do dezynfekcji czy urządzenia do dezynfekcji będą najskuteczniejsze i w jakich warunkach.
czytaj całość »
Oszczędne zmywanie w restauracji – jak zoptymalizować koszty w lokalu gastronomicznym?
Oszczędne zmywanie w restauracji – jak zoptymalizować koszty w lokalu gastronomicznym?

Zmywanie naczyń to temat, który wielu restauratorom przysparza bardzo wiele problemów. W dzisiejszym artykule zajmiemy się zmywaniem na właśnie taką skalę. Hotele, restauracje, sale weselne to wszystkie te miejsca, w których nie dość, że naczyń jest bardzo wiele, to jeszcze ich czystość będzie wyznacznikiem poziomu danego lokalu. To właśnie dlatego warto zainwestować w dobre zmywarki taśmowe, czyli profesjonalne urządzenia przeznaczone do zmywania naczyń. Nie można jednak zapominać, że zmywanie naczyń na tak dużą skalę wiąże się również z opłatami za prąd, czy wodę. Właśnie dlatego kalkulując koszty prowadzenia biznesu, warto zadbać, aby sprzęt wykorzystywany w lokalu był również ekonomiczny.

czytaj całość »
Znaczenie chłodzenia w gastronomii
Znaczenie chłodzenia w gastronomii

Świeżość produktów to podstawa dobrej kuchni. Dzięki odpowiednio dobranym urządzeniom chłodniczym możemy przedłużyć trwałość i atrakcyjny wygląd produktów bez utraty najważniejszych składników odżywczych oraz głębokiego smaku i aromatu. Jakie jest znaczenie chłodzenia w gastronomii i co powinniśmy o nim wiedzieć?

czytaj całość »
Zalety mebli ze stali nierdzewnej
Zalety mebli ze stali nierdzewnej

Trwałe, estetyczne i funkcjonalne – to trzy najważniejsze cechy, które powinny charakteryzować idealne meble gastronomiczne. Ze względu na specyficzne czynniki, którym codziennie poddawane są meble kuchenne, warto wiedzieć na co zwracać uwagę podczas ich zakupu. Jakie są zalety mebli gastronomicznych ze stali nierdzewnej i co sprawia, że to właśnie ten materiał znajduje tak szerokie zastosowanie w profesjonalnej kuchni?

 

czytaj całość »
Wyposażenie piekarni - od czego zacząć?
Wyposażenie piekarni - od czego zacząć?

Branża piekarnicza w ostatnim czasie ulega dynamicznym zmianom. Czasami wysokiej jakości pieczywo nie wystarcza, aby przyciągnąć klientów. Coraz częściej w piekarni możemy usiąść, zamówić ciasto i wypić kawę. To z kolei wymaga stosowania coraz nowszych rozwiązań, które pozwalają na rozszerzenie oferty działalności, przy jednoczesnym zachowaniu ergonomii pracy. 

 

czytaj całość »
Witryny cukiernicze – nie tylko do cukierni
Witryny cukiernicze – nie tylko do cukierni

Nic tak nie kusi naszego wzroku, gdy wchodzimy do cukierni, kawiarni czy restauracji, jak pięknie wyeksponowane ciasta, ciastka, desery. I nic tak wspaniale nie jest w stanie ich zaprezentować, jak witryny cukiernicze. Prezentowane za ich pomocą słodkości kuszą, by spróbować i je kupić. Jeśli więc prowadzisz własną cukiernię, restaurację, czy kawiarnię, uzupełnij jej wnętrze o profesjonalną witrynę, która podnosi estetykę i funkcjonalność miejsca. Witrynę, którą wyróżnia ciekaw design, piękno wykonania, elegancja materiałów i magia światła.

 

czytaj całość »
Sposoby na przechowywanie żywności
Sposoby na przechowywanie żywności

Utrzymanie optymalnej ilości produktów potrzebnych do przygotowywania potraw na bieżąco może okazać się sporym wyzwaniem. Musimy wykazać się doskonałą umiejętnością planowania, tak, aby z jednej strony zapobiec nagłemu wyczerpaniu zapasów, a z drugiej – nie dopuścić do ich przeterminowania. Zatem w jaki sposób przechowywać żywność? Zapraszamy do lektury!

 

czytaj całość »
Rola maszynki do mięsa w kuchni
Rola maszynki do mięsa w kuchni

Każdy z nas chyba pamięta ciężkie, metalowe, masywne maszynki, które wiele lat temu gościły w naszych domach. Kiedyś jedynym zadaniem tego typu maszynek było mielenie mięsa. Obecnie stały się one sprzętami wielofunkcyjnymi, które cieszą się dużym powodzeniem zarówno w lokalach gastronomicznych, jak również naszych domach.

 

czytaj całość »
Pomysł na biznes - lokal gastronomiczny. Jak znaleźć odpowiedni lokal?
Pomysł na biznes - lokal gastronomiczny. Jak znaleźć odpowiedni lokal?

Prowadzenie własnego biznesu to ogromna satysfakcja, ale również odpowiedzialność i mnóstwo pracy. Konfrontacja naszych dotychczasowych planów i pomysłów z rzeczywistością może okazać się sporym wyzwaniem, a ich realizacja będzie wymagać od nas determinacji, umiejętności doskonałego planowania, ale przede wszystkim – merytorycznego przygotowania. Zaczynamy serię artykułów, w których podpowiemy Wam na co zwrócić uwagę podczas zakładania wymarzonego lokalu gastronomicznego – od wyboru odpowiedniego miejsca, przez jego wyposażenie, aż po zagadnienia związane z jego skuteczną promocją. Zapraszamy do lektury!

 

czytaj całość »
Pomysł na biznes – lokal gastronomiczny. Jak wyposażyć lokal?
Pomysł na biznes – lokal gastronomiczny. Jak wyposażyć lokal?

Wyposażenie lokalu w odpowiednio dobrany sprzęt to jeden z najbardziej kosztownych punktów prowadzenia własnego biznesu gastronomicznego. Wymaga nie tylko nakładów finansowych, ale także umiejętności ich rozsądnego zagospodarowania. Jakie sprzęty będą nam niezbędne i na co warto zwrócić uwagę podczas ich wybierania? Podpowiadamy!

 

czytaj całość »
Pomysł na biznes - lokal gastronomiczny. Jak promować lokal?
Pomysł na biznes - lokal gastronomiczny. Jak promować lokal?

Znalezienie skutecznego przepisu na zareklamowanie biznesu gastronomicznego jest niezwykle istotną kwestią, jeśli chce się odnieś sukces w tej branży. Jest wiele aspektów, na które trzeba zwrócić uwagę. Ważny jest nie tylko smak podawanych potraw, ale również wystrój, obsługa oraz wiele, wiele innych czynników. Przede wszystkim trzeba jednak zachęcić ludzi, aby zdecydowali się nasz lokal odwiedzić, a w następnym etapie stali się jego stałymi bywalcami. Czy istnieje skuteczny sposób na to, aby przekonać potencjalnych klientów do zapoznania się z naszą ofertą? 

 

czytaj całość »
Pojemniki gn – rodzaje i wymiary
Pojemniki gn – rodzaje i wymiary

Jednym z najważniejszych aspektów, które trzeba wziąć pod uwagę podczas urządzania i wyposażania lokalu gastronomicznego jest zapewnienie miejsca do przechowywania produktów. Zależnie od tego, czy wykorzystujesz świeże warzywa, produkty sypkie, przygotowujesz sałatki i surówki czy wyłącznie dania typu fast-food, potrzebujesz pojemników, które spełnią określone wymagania. Do najlepszych zaliczają się pojemniki GN powszechnie stosowane w gastronomii ze względu n ich uniwersalność i bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością.

czytaj całość »
Piece konwekcyjno-parowe: wady i zalety
Piece konwekcyjno-parowe: wady i zalety

Funkcjonalność, niska awaryjność i oszczędność energii – to bez wątpienia podstawowe walory pieców konwekcyjno-parowych, które mogą przekonać właścicieli lokali gastronomicznych do ich zakupu. Jednak zawsze pojawia się przysłowiowe ‘ale’, dylematy i pytania o słabsze strony produktu. Jakie są zatem ich wady? A jakie zalety? Jak w większości przypadków – to zależy.

 

czytaj całość »
Piece konwekcyjno-parowe – czym się wyróżniają?
Piece konwekcyjno-parowe – czym się wyróżniają?

Wśród urządzeń do obróbki termicznej potraw szczególne miejsce zajmują piece konwekcyjno parowe. I to wcale nie przez przypadek są one tak popularne. Zakup takiego pieca to doskonała inwestycja, która nie tylko usprawnia pracę na każdej kuchni, ale też gwarantuje jakość potraw i  oszczędności. Jeśli nie jesteś jeszcze przekonany, czy to rozwiązanie jest dla ciebie idealne, rozwinę te trzy główne zalety, by udowodnić, że tak jest.

 

czytaj całość »
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium