Kotleciarki, stekery i prasy do mięsa to urządzenia powszechnie używane w gastronomii. Wśród nich wyróżniamy choćby kotleciarki ręczne, elektryczne, a także prasy do hamburgerów (również w wariancie ręcznym i automatycznym). Prasy do mięsa pozwalają na uzyskanie konkretnej porcji mięsa. Kotleciarki z kolei rozbijają na kotlety. To rozwiązanie niezastąpione w gastronomii. Dlaczego? Przedstawiamy pięć głównych powodów, dla których warto wyposażyć swoją kuchnię w kotleciarkę!

Kotlety, samodzielnie przyrządzane kiełbaski, hamburgery, a nawet sałatki czy pierogi - to wszystko wymaga bardzo dokładnego wymieszania składników. O ile w warunkach domowych możemy robić to ręcznie, tak w restauracji, gdy konieczna jest produkcja na większą skalę, przydaje się odpowiednia pomoc. Czym jest mieszarka do farszu? Jak wybrać mieszalnik do mięsa, by pasował do potrzeb konkretnego lokalu gastronomicznego? Oto kilka porad!

Lady chłodnicze mają za zadanie zarówno eksponować produkty, jak i dbać o ich odpowiednią temperaturę. Na co dzień można zobaczyć je w sklepach, restauracjach czy cukierniach. Poszczególne urządzenia różnią się od siebie pod kątem parametrów technicznych, wyglądu oraz budowy. Na co należy zwrócić uwagę zanim zdecydujemy się na zakup? Jak wybrać lady chłodnicze do sklepu, a jak do gastronomii? Czym kierować się przy kupnie i o czym bezwzględnie powinniśmy pamiętać?

Jak w przypadku każdego biznesu, wyposażenie sklepu spożywczego z ladą mięsną wymaga dobrego zaplanowania. Stoisko masarskie powinno zostać zaopatrzone w odpowiedni sprzęt i akcesoria, które będą przystosowane do zwiększonej i ciągłej eksploatacji. To ważne, by wybrać urządzenia jak najlepszej jakości, pamiętając przy tym o kosztach. Jak powinno wyglądać wyposażenie sklepu mięsnego oraz jaki jest przybliżony koszt zakupu całego sprzętu?