Multi Gastro

Piec konwekcyjno-parowy piekarski BakerTop Mind.Maps plus gazowy XEBC-10EU-GPRM | 10x(600x400) | 22kW

Piec konwekcyjno-parowy piekarski BakerTop Mind.Maps plus gazowy XEBC-10EU-GPRM | 10x(600x400) | 22kW

Ocena: 4.5
Producent: UNOX
Kod produktu: 9021062_XEBC-10EU-GPRM
Netto:
40 500,00 zł
Brutto:
49 815,00 zł 49815.00
ilość + - szt.
Dostępność: 3 do 4 tygodni

Opis

Przed- i posprzedażowe szkolenie z obsługi pieca gratis !!

 

Linia profesjonalnych urządzeń piekarniczo-cukierniczych, dająca możliwość projektowania własnego procesu obróbki w oparciu o nowoczesną technologię. Wydajność, bezpieczeństwo i niezawodność w najbardziej eleganckim wzornictwie.

 

FUNKCJE

RĘCZNE OPCJE PIECZENIA

  • Pieczenie konwekcyjne 30 °C - 260 °C
  • Obróbka mieszana parowa i konwekcyjna 35 °C - 260 °C, z STEAM.Maxi™ 30% do 90%      
  • Obróbka mieszana konwekcyjna i z wykorzystaniem wilgotnego powietrza 35 °C - 260 °C, z STEAM.Maxi™ 10% do 20%      
  • Obróbka parowa 35 °C - 130 °C z technologią STEAM.Maxi™ 100%      
  • Pieczenie suchym powietrzem 30°C - 260 °C z technologią DRY.Maxi™ 10% do 100%        
  • Obróbka z wykorzystaniem parametru Delta T i z sondą do pomiaru temperatury wnętrza produktu
  • Sonda wieloczujnikowa MULTI.Point
  • Sonda SOUS-VIDE (wyposażenie opcjonalne)

 

ZAAWANSOWANE I AUTOMATYCZNE PROGRAMOWANIE PIECZENIA

  • Technologia MIND.MapsTM: rozrysowywanie procesu obróbki składającego się z niezliczonych etapów za pomocą jednego ruchu
  • PROGRAMY: zapisywanie w pamięci urządzenia aż do 256 programów użytkownika
  • PROGRAMY: możliwość przypisania zapamiętanym programom nazwy i dodania obrazka
  • PROGRAMY: zapamiętanie nazwy programu obróbki poprzez wpisanie jej (w każdym języku)
  • CHEFUNOX: wybór trybu obróbki (pieczenie, duszenie, grillowanie…) produktów przeznaczonych do obróbki, rozmiarów produktów i rezultatu obróbki i rozpoczęcie procesu obróbki
  • MULTI.Time: technologia stworzona do zarządzania aż do 10 czasomierzami, aby poddawać obróbce różne produkty w tym samym czasie
  • MISE.EN.PLACE: technologia stworzona do synchronizacji załadunku produktów do komory pieca w taki sposób, aby każdy produkt był gotowy w tym samym czasie

 

ROZPROWADZANIE POWIETRZA W KOMORZE PIECZENIA

  • Technologia AIR.MaxiTM: kilka automatycznie zmieniających kierunek obrotów wentylatorów
  • Technologia AIR.MaxiTM: 4 prędkości przepływu powietrza, możliwe do zaprogramowania
  • Technologia AIR.MaxiTM: 4 pół-statyczne tryby obróbki, możliwe do zaprogramowania

 

ZARZĄDZANIE KLIMATYZACJĄ W KOMORZE PIECZENIA

  • Technologia DRY.MaxiTM: bardzo wydajne usuwanie wilgotności z komory pieca z regulacją co 10%
  • Technologia DRY.MaxiTM: obróbka przy osuszonej komorze pieca 30°C - 260°C
  • Technologia STEAM.MaxiTM: obróbka z wykorzystaniem pary wodnej 35°C - 130°C
  • Technologia STEAM.MaxiTM: połączenie powietrza wilgotnego i suchego 35°C - 260°C
  • Technologia ADAPTIVE.CookingTM: identyfikuje możliwość optymalizacji procesu obróbki I automatycznie dostosowuje parametry obróbki, w celu uzyskania doskonałych efektów gotowania
  • Technologia ADAPTIVE.CookingTM: zarówno przy załadunku jednej blachy jak i przy pełnym załadunku efekt jest ten sam
  • Technologia ADAPTIVE.CookingTM: czujniki wilgotności I automatyczna regulacja

 

USTAWIANIE URZĄDZEŃ W PODWÓJNYCH KOLUMNACH:

  • Technologia MAXI.LINK: umożliwia ustawianie urządzeń w podwójnych kolumnach, jedno urządzenie na drugim

IZOLACJA TERMICZNA I BEZPIECZEŃSTWO:

  • Technologia Protek.SAFETM: maksymalna wydajność cieplna i bezpieczeństwo pracy (chłodna szyba drzwiczek i zewnętrzne powierzchnie pieca)
  • Technologia Protek.SAFETM: hamulec wirnika wentylatora, aby ograniczyć stratę energii przy otwarciu drzwiczek
  • Technologia Protek.SAFETM: pobór mocy gazowej dostosowany do realnych potrzeb
  • Protek.SAFETM PLUS: potrójne przeszklone drzwiczki

 

PALNIK CIŚNIENIOWY O WYSOKIEJ WYDAJNOŚCI

  • Technologia Spido.GASTM: odpowiednie dla następujących rodzajów gazu: G20/G25/G25.1/G30/G31
  • Technologia Spido.GASTM: bardzo wytrzymałe proste przewody wymiennika ciepła dla symetrycznego rozprowadzania ciepła w komorze
  • Technologia Spido.GASTM: proste przewody wymiennika ciepła dla ułatwienia serwisowania

 

AUTOMATYCZNE CZYSZCZENIE:

  • Rotor.KLEANTM: 4 automatyczne programy mycia (z kontrolą obecności wody i detergentu)
  • Rotor.KLEANTM: zintegrowany zbiornik na detergent

 

OPATENTOWANE DRZWI

  • Samosmarujące się zawiasy drzwi wykonane z technopolimeru o ogromnej wytrzymałości
  • Możliwość zmiany kierunku otwierania drzwi, nawet po zainstalowaniu pieca (wyposażenie opcjonalne)
  • Pozycje blokowania otwartych drzwi 60° - 120° - 180°

 

FUNKCJE DODATKOWE

  • Wstępne nagrzewanie komory aż do 260°C
  • Wizualizacja pozostałego czasu obróbki (podczas obróbki bez użycia sondy do pomiaru temperatury wnętrza produktu)
  • Tryb wstrzymania programu <<HOLD>>
  • Praca ciągła <<INF>>
  • Wizualizacja ustawień i realnych wartości czasu, temperatura wnętrza produktu, temperatura wnętrza komory, wilgotność, prędkość obrotów wentylatora
  • Temperatura mierzona w jednostkach °C lub °F

 

SZCZEGÓŁY TECHNICZNE

  • Komora pieca z zaokrąglonymi rogami, wykonana ze stali nierdzewnej (AISI 304) dla ułatwienia zachowania higieny i czyszczenia
  • Oświetlenie komory poprzez zewnętrzne lampy LED
  • Szczelny, odporny na parę panel sterowania MASTER.Touch
  • Bardzo wytrzymała blokada drzwiczek z włókna węglowego
  • Tacka ociekowa przy drzwiczkach, ze stałym odpływem, nawet kiedy drzwiczki pieca są otwarte
  • Bardzo wydajna taca ociekowa
  • Niewielki ciężar – niezwykle wytrzymała konstrukcja z użyciem innowacyjnych materiałów
  • Zbliżeniowy wyłącznik drzwiowy
  • 2-etapowa blokada zabezpieczająca drzwiczki (wyposażenie opcjonalne)
  • System autodiagnozy przy nieprawidłowej pracy lub awariach
  • Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa
  • Otwieralna wewnętrzna szyba, aby ułatwić czyszczenie drzwiczek
  • Prowadnice do blach w kształcie litery „C” wykonane ze stali nierdzewnej z karbowanymi wgłębieniami, aby ułatwić załadunek

 

Parametry techniczne:

  • Wymiary zewnętrzne (WxDxH): 860x957x1163mm
  • Odległość między półkami: 80mm
  • Pojemność: 10 blach 600x400
  • Waga: 145 kg
  • Napięcie: 230 V
  • Zasilanie: gaz/ prąd
  • Moc elektryczna: 1kW
  • Moc gazowa: 22kW
  • Linia: BakerTop

Dane techniczne

Wymiary 860x957x1163
Moc 22
Zasilanie gaz

Pomagamy w doborze urządzeń: 12 307 79 79

 
Montaż na terenie całej Polski
Wszystkie urządzenia sprzedawane przez naszą firmę mogą być podłączone przez nas profesjonalny serwis na terenie całego kraju. Skontaktuj się z nami, aby otrzymać indywidualną wycenę.
 
Serwis gwarancyjny i pogwarancyjny
Prowadzimy profesjonalne usługi napraw, montażu, szkoleń. Wszystkie urządzenia objęte są gwarancją producenta. Oferujemy wsparcie techniczne po upływie gwarancji.
Opinie Klientów
Z Multi Gastro otworzyliśmy już kilka lokali. Zajmują się wszystkim od przygotowania projektu, swojej stałej obecności podczas remontu, montażu, szkoleniu pracowników, skończywszy na stałych przeglądach. Multi Gastro obsługuje nas kompleksowo nie tylko dostarczając sprzęt, ale też indywidualne zabudowy barowo-sprzedażowe, szklane przeszklenia czy skomplikowane konstrukcje dekoracyjne.
Rękoczyny - Kraków
Współpracuję z MultiGastro od 8 lat i serdecznie polecam, ponieważ przez ten czas jestem nieustannie zadowolony. Dla mnie kluczowe jest to, że nie kupujesz po prostu nowych urządzeń gastronomicznych, ale również współpracę, jakość kontaktu i późniejszą obsługę czy serwis od zespołu ludzi, który wiec co robi i robi to dobrze, a do tego w sposób przyjazny dla klienta. Świetna firma!
Kochanka folk shotbar - Kraków
Już niejedna transakcja za nami i zawsze z chęcią wracamy od lat. Prowadzimy sieć kebabów, dlatego też potrzebujemy sprawdzonych urządzeń. Profesjonalna pomoc w doborze sprzętu, realizacja zamówienia w ustalonym terminie, pełna satysfakcja - polecam!
Piri Piri
Polecam usługi tej firmy. Otwierając lodziarnię kupowaliśmy od nich lodówki, zmywarkę, piec i pozostały sprzęt. Od 6 lat w razie jakiejkolwiek problem przyjeżdżają prawie natychmiast i pomagają. Bardzo polecam.
Lodowa Huta - Kraków
Zawsze fachowe doradztwo, niezawodne produkty w najlepszej cenie.
Cukiernia Cora - Kraków
Szybki serwis, miła obsługa, ogromny wybór - zawsze na czas w super cenie.
Piekarnie La Baguette - Kraków
Profesjonalne podeście do Klienta.
Restauracja Tarasowa - Rybnik
Wszystko super, kontakt, informacje, maile, dostawa.
Kawiarnia Eisdealer - Berlin
Miła i profesjonalna obsługa, świetne piece cukiernicze w niskiej cenie!
Sernik w Koronce- Dębica
Profesjonalne porady. Zawsze chętni do pomocy proponując różne rozwiązania.
Spar Zuzanka - Zawiercie
Inne produkty z tej kategorii

Biuro obsługi Klienta

12 306 54 00
pon-pt: 8:30 - 16:30

info@multigastro.pl

Przejdź do podstrony z wszystkimi danymi kontaktowymi

PRZEJDŹ DO KONTAKTU

Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium