Szafa do sezonowania salami lub sera 700l | najwyższa jakość | 3 patenty | 0°C/+25°C | dotykowy wyświetlacz | OxygenKLIMA

klima-kmb700pv-dry-ager-meat-maturing-fridge-17087-p.jpg
  • nowość
Kod produktu: KAS700PV
Cena netto: 22 737,00 zł
 zł
Cena brutto: 27 966,51 zł 27966.51
37 288,68 zł
Oszczędzasz
Wysyłka: 2 do 4 tygodni
Ocena: 0 (Ilość ocen: 0)
ilość szt.

Opis produktu

Szafy do sezonowania wołowiny przeznaczone są do profesjonalnego dojrzewania mięsa, kształtowania perfekcyjnego smaku i najwyższej jakości steków, bez konserwantów i dodatków. Zapewniają idealne warunki do sezonowania mięsa tradycyjną metodą na sucho. Światowej klasy urządzenia, łączą w sobie doskonale dopracowaną technologię i wyśmienity, nowoczesny design. Szafa zapewni perfekcyjny mikroklimat do dojrzewania wołowiny, szynek, salami a także kiełbas, dbając o najważniejsze parametry temperatury i wilgotności oraz ciągłą sterylizację powietrza. Działają tak dobrze jak wyglądają! Ponadto szafy do sezonowania KLIMA zostały wyposażone w 7 calowy, intuicyjny ekran dotykowy z kolorowym wyświetlaczem, który pozwala łatwo dostosować i zapisać każdą fazę procesów.

 

Do produkcji szaf została wykorzystana technologia pozwalająca zachować doskonały mikroklimat i warunki tradycyjnie wykorzystywane do suchego dojrzewania mięsa. KLIMA jest wynikiem najlepszej wiedzy i umiejętności dostępnych na rynku. Wyróżnia się na rynku dzięki doskonałym parametrom. 

 

Szafa posiada opatentowany system OxygenKLIMA, który  zapewnia odpowiednie i planowane natlenienie produktu, które zabija mikroorganizmy i pleśnie. Tylko szafy do sezonowania KLIMA mają tego rodzaju konfigurowalny system dezynfekcji i dezodoryzacji, który można aktywować pod koniec każdego procesu w celu zapewnienia pełnej higieny komory. system OxigenKLIMA, umożliwia proces dojrzewania tylko za pomocą odpowiedniego obiegu powietrza, które jest rozprowadzane wewnątrz komory w zaplanowanych i zmierzonych dawkach zgodnie z wybranymi funkcjami.

 

Ekskluzywny i opatentowany generator wilgotności i specyficzna wewnętrzna struktura zapewnia równomierne rozprowadzenie wilgoci w każdym punkcie komory. Zapobiega to nadmiernej utracie wody oraz przesuszeniu produktu. Rezultatem utrzymania odpowiedniej wilgotności w komorze jest optymalny efekt dojrzewania przy bardzo niskiej stracie wagi produktu (około 3-4%).

 

Opatentowany system wentylacji kieruje powietrze zarówno w pionie, jak i w poziomie. W ten sposób idealny mikroklimat jest równomiernie utrzymywany w całej komorze. Temperatura i wilgotność są utrzymywane na stałym poziomie w każdym punkcie komory. Podczas procesu dojrzewania nie jest konieczne okresowe obracanie mięsa lub zmiana pozycji. Wszystko to przyczynia się do stworzenia doskonałego i niepowtarzalnego mikroklimatu dla wysokiej jakości procesu dojrzewania.

 

Szafa do sezonowania KLIMA umożliwia:

  • Skrócenie o ponad 50% czasu trwania procesu dojrzewania na sucho
  • monitorowanie naturalnej zmiany barwy mięsa poddawanego obróbce
  • redukcje bakterii i pleśni oraz dezynfekcję komory, aby uniknąć niebezpiecznego zanieczyszczenia
  • redukcje nieprzyjemnych zapachów, które powstają podczas procesu dojrzewania na sucho
  • Powolny, tradycyjny lub przyspieszony proces dojrzewania
  • Jednoczesną obróbkę kilku produktów o różnym czasie dojrzewania

 

Opis urządzenia:

  • Drzwi przeszklone
  • Sterowanie cyfrowe
  • Oświetlenie LED
  • Chłodzenie pośrednie wentylowane z poziomym przepływem powietrza (opatentowane)
  • Automatyczna sonda do pomiaru oraz ustawień wilgotności
  • 1 MB pamięci
  • Opatentowany system dezynfekcji Oxigenklima
  • Intuicyjny, wielojęzyczny ekran dotykowy, który pozwala łatwo dostosować i zapisać każdą fazę procesów
  • Alarmy dźwiękowe i wizualne
  • Opatentowana klasa klimatyczna
  • Możliwość ustawienia 20 faz na każdą recepturę
  • 20 gotowych i konfigurowalnych przepisów
  • Rejestrator danych dla HACCP
  • Automatyczny generator wilgotności
  • Drzwi USB + micro SD
  • Bardzo gruba izolacja utrzymująca równomierną temperaturę w komorze
  • W całości wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej AISI 304
  • Opatentowany agregat chłodniczy monoblokowy, który upraszcza konserwację urządzenia
  • Odprowadzanie skroplin z generatora pary przystosowane do bezpośredniego podłączenia do odpływu lub, na życzenie, do zbiornika z automatycznym elektrycznym odparowaniem skroplin
  • Zestaw prowadnic/wieszaków do sezonowania salami lub sera (należy podać wybrany zestaw przy składaniu zamówienia)

 

Parametry techniczne:

  • Wymiary (WxDxH): 710x850x2150 mm 
  • Pojemność: 700 l/80 kg
  • Zakres temperatur: 0/+25°C
  • Zasilanie: 230 
  • Moc: 1,05 kW
  • Gaz chłodniczy: R290

 

Potrzebujesz
pomocy?
Skontaktuj się z nami
12 307 79 79 12 307 27 01 pon-pt: 8:30 - 16:30 info@multigastro.pl
23545 2885

2019 © multigastro.pl - Wszelkie Prawa Zastrzeżone

Nasza hurtownia gastronomiczna specjalizuje się w sprzedaży różnorodnych sprzętów gastronomicznych oraz niezbędnych w każdym lokalu akcesoriów. Oferowane przez nas wyposażenie gastronomii cechuje najwyższa jakość oraz atrakcyjna cena, która zadowoli każdego klienta i pozwoli dopasować zamówieniowe do posiadanego budżetu. W naszej ofercie znajdziecie Państwo m.in. wyposażenie kawiarni, cukierni, restauracji (obieraczki do ziemniaków), baru, pizzerii, pralni, cateringu, zastawę stołową oraz różnorodne akcesoria, które pozwalają na sprawne funkcjonowanie sprzętu gastronomicznego.

do góry

Kupuj taniej...

 

Jeżeli chcą Państwo zakupić dany produkt taniej prosimy o kontakt z naszym biurem w większości przypadków można otrzymać dodatkowy rabat i kupić wybrany produkt taniej, szczególnie wtedy gdy wartość danego zamówienia przekracza 2 tyś zł netto.

Oczywiście w przypadku większych zakupów można liczyć na dodatkowe rabaty sięgające do 60% od cen katalogowych producenta. Zapytania najlepiej kierować poprzez formularz "Zapytaj o produkt" lub poprzez wysłanie maila na adres info@multigastro.pl

 

 

Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl