Profesjonalne przygotowanie pizzy wymaga odpowiednich warunków zwłaszcza, że ciasto drożdżowe ma tendencje do szybkiego przyrastania, a pizzerman z reguły przygotowuje go więcej. Obowiązkowym wyposażeniem każdej pizzerii jest stół chłodniczy, który pozwoli utrzymać produkty oraz przygotowanie ciasto w odpowiednio niskiej temperaturze, zanim ostatecznie trafi do pieca. Stoły chłodnicze to wyspecjalizowane urządzenia, które konstrukcją przypominają szafkę z blatem, w niektórych modelach dodatkowo wyposażoną jeszcze w specjalną nadstawkę. Jej wnętrze chłodzone agregatem przypomina tradycyjną ladę chłodniczą, w której przechowuje się wędliny lub mięso. Wkomponowane w nią pojemniki przeznaczone są do przechowywania składników stanowiących wypełnienie pizzy.

Stoły chłodnicze do profesjonalnych pizzerii

Nasze stoły chłodnicze to produkty znanych i renomowanych firm, wśród których wyróżnia się Stalgast i Hendi – marki doskonale znane z wyposażenia dla gastronomii. W asortymencie znajdziesz modele urządzeń przeznaczone do małych lokalnych pizzerii, jak i do dużych sieci, w których każdego dnia przygotowuje się setki porcji w lokalu i z dostawą do domu.

W ofercie posiadamy: stoły chłodnicze do pizzy 2 i 3-drzwiowe, stoły z granitowym blatem, stoły ze szklaną osłoną, stoły z nadstawką chłodniczą.

Każda z tych propozycji dostępna jest w różnych kombinacjach, co oznacza, że możesz wybrać do swojego lokalu stół chłodniczy trzydrzwiowy z nadstawą i granitowym blatem. Właściwą kombinację oraz dodatkowe funkcje urządzenia dostosujesz do własnych potrzeb.

Możliwości techniczne stołów chłodniczych do pizzy

Stoły chłodnicze do pizzy, które posiadamy w ofercie, do różnorodne konstrukcje o mniej lub bardziej zaawansowanym charakterze, oraz związany z nimi szeroki przekrój cenowy. Inwestując w droższe modele możesz w nich liczyć na takie elementy, jak:

• komora chłodząca przystosowana do przechowywania pojemników gastronomicznych w standardzie GN 1/1,
• blat – także granitowy – o grubości sprzyjającej przygotowaniu ciasta i formowaniu pizzy,
• nadstawka chłodnicza przystosowana do przechowywania nawet sześciu pojemników gastronomicznych w standardzie GN ¼,
• agregat ulokowany w dolnej części urządzenia,
• elektroniczny termostat z możliwością programowania temperatury,
• funkcja automatycznego oszraniania komory chłodniczej,
• oddzielne zasilanie nadstawki chłodniczej,
• wysokogatunkowe materiały, w tym odporna na upływ czasu stal nierdzewna,
• chłodzenie statyczne stołu za pomocą wentylator wspomagającego,
• potrójne, samozamykające się drzwi komory chłodniczej z dobrej klasy uszczelką,
• zasilanie z sieci 230V.

Mniejsze i o połowę tańsze stoły wyposażone są tylko w dwudrzwiową komorę chłodniczą oraz nie posiadają dodatkowej nadstawki z miejscem na pojemniki gastronomiczne. Znajdziesz w nich natomiast automatyczne oszranianie, termostat i filtr przeciwpyłowy. Takie urządzenia zaspokoją potrzeby niewielkiej pizzerii, a do przechowywania dodatkowych składników pizzy możesz wykorzystać tradycyjną lodówkę.